Fleischwolf

Ein Fleischwolf ist ein mechanisches Gerät, das speziell zum Zerkleinern ganzer Fleischstücke oder anderer Zutaten in feine Partikel verwendet wird. Er wird häufig in Haushaltsküchen, der Gastronomie, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und anderen Bereichen eingesetzt. Er befördert die Rohstoffe über eine Spiralantriebsvorrichtung zur Messerscheibe. Anschließend schließen die schnell rotierende Klinge und das Sieb den Schneidvorgang ab und zerkleinern die Rohstoffe schließlich zu Fleischfüllungen oder Hackfleisch in der gewünschten Partikelgröße.

Je nach Stromquelle lassen sich Fleischwölfe in manuelle und elektrische Typen unterteilen. Elektrische Fleischwölfe werden vor allem im gewerblichen Bereich häufiger eingesetzt. Ihre effiziente Fleischmahlgeschwindigkeit und stabile Leistung machen sie zu einem wichtigen Gerät für die Fleischvorbehandlung.

Verwendung:

Heimgebrauch: Wird täglich zur Herstellung von Teigtaschenfüllungen, Fleischbällchen, Hamburgern und Würstchen verwendet. Es ist besonders für Heimanwender geeignet, denen Lebensmittelsicherheit und Geschmackskontrolle am Herzen liegen.

Kleine und mittelgroße Restaurants: Wird verwendet, um verschiedene Fleischfüllungsprodukte, wie würzige Rindfleischscheiben, Hackfleisch für Grillspieße usw., effizient herzustellen, um eine effiziente tägliche Zubereitung zu gewährleisten.

Große Zentralküchen oder Fleischverarbeitungsbetriebe: HochleistungsModellle werden häufig in Unternehmen eingesetzt, die Fertiggerichte, Fertiggerichte und Tiefkühlfleischprodukte herstellen, und mit Förderbändern und Schneidesystemen kombiniert, um kontinuierliche automatisierte Verarbeitungslinien zu bilden.

Verarbeitung von Tiernahrung: Es können gemischte Knochen- und Fleischzutaten für die Zubereitung von Tiernahrung im Barf-Rohfütterungssystem gemahlen werden.

Material:

GehäuseMaterial: Häufig werden Aluminiumlegierungen, ABS-Kunststoffe und Edelstahl verwendet (Kunststoffe werden hauptsächlich für den Heimgebrauch verwendet, Edelstahl hauptsächlich für den gewerblichen Gebrauch).

KlingenMaterial: Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Wolframstahlbeschichtung (Härte bis zu HRC60 und höher, hohe Verschleißfestigkeit)

SiebMaterial: hochwertiger Edelstahl 304, Dicke über 1,5 mm, Laserpräzisionsstanzung

Schneckenwellenkern: wärmebehandelter legierter Stahl, hohe strukturelle Festigkeit, geeignet für Hochgeschwindigkeitsrotation mit hoher Belastung

Merkmale:

Verschiedene Siebkonfigurationen für unterschiedliche Feinheitsanforderungen: Fleischwölfe sind normalerweise mit Sieben unterschiedlicher Öffnungsweite ausgestattet, beispielsweise 3 mm (Feinmahlung), 5 mm (Mittelmahlung) und 8 mm (Grobmahlung), die schnell ausgetauscht werden können, um unterschiedliche Zerkleinerungseffekte zu erzielen, die für Knödel, Würstchen, Hamburger, gefülltes Gemüse usw. geeignet sind.

Hochgeschwindigkeits-Rotationsklinge verbessert die Schneidleistung: Hochwertige Klingen bestehen aus gehärtetem oder kohlenstoffreichem Stahl und haben eine Rotationsgeschwindigkeit von bis zu 180–220 U/min (ca. 100 U/min für den Heimgebrauch). In Kombination mit dem Spiralantrieb können 3–5 kg Fleisch innerhalb von 1 Minute zerkleinert werden.

Rückwärts-Entriegelungsdesign zur Gewährleistung eines kontinuierlichen Betriebs: Wenn Bänder oder feststeckende Materialien auftreten, kann die Motorumkehrfunktion verwendet werden, um das Material zu entfernen, die Häufigkeit der Demontage und Reinigung zu verringern und die Betriebskontinuität zu verbessern. Es eignet sich besonders für Großküchen, die lange laufen müssen.

Schnelle Demontage und Montage, sauber und effizient: Die Maschinenstruktur ist größtenteils modular aufgebaut, beispielsweise können Messerscheibe, Klinge, Schnecke und Trichter mit Werkzeugen demontiert werden, sind für die tägliche Reinigung und Hochtemperaturdesinfektion geeignet, verhindern Bakterienwachstum und entsprechen den HACCP-Vorgaben.

Überlastungsschutzdesign zur Gewährleistung der Motorlebensdauer: Ausgestattet mit einem Wärmeschutz, der die Stromzufuhr automatisch unterbricht, wenn der Motor längere Zeit läuft oder blockiert ist und Hitze erzeugt, um ein Durchbrennen des Motors zu verhindern.

Multifunktionale Erweiterbarkeit, eine Maschine für mehrere Anwendungen: Kann an Wurstfüllmaschinen, Obst- und Gemüsezerkleinerer, Soßenmühlen usw. angeschlossen werden, um mehrere Funktionen wie Fleischhacken, Füllen von Würstchen, Mahlen von scharfer Soße usw. zu erreichen, eine Maschine für mehrere Anwendungen, geeignet für Händler mit begrenztem Platz.

Robuste und langlebige Materialkombination: Als Hauptteil, das mit Lebensmitteln in Berührung kommt, wird rostfreier Edelstahl 304 verwendet. Die Messer bestehen meist aus hochhartem Werkzeugstahl und die Schnecken bestehen meist aus legiertem Stahl oder rostfreiem Stahl mit hoher Festigkeit und langer Lebensdauer.

Vorteile:

Hohe Effizienz beim Fleischwolfen und starke Produktionskapazität: Haushaltsmaschinen können etwa 0,5–1 kg Fleisch pro Minute verarbeiten, gewerbliche Maschinen bis zu 3–5 kg/min und Industriemaschinen sogar 10 kg/min, was die Produktionseffizienz erheblich verbessert. Ein 2200-W-IndustrieModelll kann beispielsweise 300 kg pro Stunde zerkleinern.

Reduzieren Sie Arbeitsintensität und Kosten: Durch automatisiertes Fleischwolfen können Sie den wiederholten manuellen Wolfvorgang reduzieren. Jedes Gerät kann 2-3 Arbeiter ersetzen und so die Arbeitskosten effektiv senken. Es eignet sich für Kettenrestaurants, Fertiggerichtfabriken und andere Bereiche, in denen eine Stapelverarbeitung erforderlich ist.

Gleichmäßiger Hackeffekt, verbessert den Geschmack der Gerichte: Die Partikelgröße wird durch eine Präzisionsmesserscheibe und ein Sieb gesteuert, sodass die Fleischfüllung gleichmäßig ist, was zu einer gleichmäßigen Würzung, einem delikaten Geschmack und einer verbesserten Produktqualität beiträgt. Beispielsweise werden für Hamburger oder Würstchen strenge Anforderungen an die Partikelstruktur gestellt, und der Fleischwolf kann stabil gesteuert werden.

Sicher und hygienisch, Vermeidung von Kreuzkontamination: Das Gerät besteht aus nahtlos geschweißtem Edelstahl, die Oberfläche ist glatt und hinterlässt nicht so leicht Rückstände und ist leicht zu reinigen. Alle zerlegten Teile können bei hohen Temperaturen gewaschen und sterilisiert werden, um eine Kreuzkontamination der Lebensmittelzutaten zu vermeiden, was den Standards der Lebensmittelverarbeitung entspricht.

Sparen Sie Platz in der Küche und Betriebs- und Wartungskosten: Die Haushaltsmaschine ist klein, im Allgemeinen 30 x 20 x 25 cm groß, und die gewerblichen mittelgroßen Geräte haben eine Größe zwischen 45 x 35 x 40 cm und benötigen wenig Stellfläche, geeignet für kleine Küchen; einfache Wartung, lange Lebensdauer von Klinge und Motor.

Einfach zu verwenden, niedrige Bedienschwelle: Die Bedienoberfläche in Tastenform ist übersichtlich und verfügt über eine Schalter-, Umkehr- und Überlastungsanzeige. Für die kompetente Verwendung ist nur eine kurze Schulung erforderlich. Geeignet für Küchenpersonal im Außendienst, um schnell loslegen zu können.

Anwendbarkeit verschiedener Rohstoffe: Es kann nicht nur Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen usw. mahlen, sondern auch Fleisch mit Sehnen, Obst und Gemüse, Glutenmischungen und sogar kleine Knochen und Knorpel. Es verfügt über ein breites Anwendungsspektrum und verbessert die Geräteauslastung.

Leises Design zur Geräuschreduzierung, angenehmeres Küchenumfeld: Viele Modelle sind mit leisen Motoren und Pufferpolstern ausgestattet, um das Betriebsgeräusch auf 60–75 Dezibel zu begrenzen, die Lärmbelästigung zu reduzieren und den Küchenkomfort zu verbessern.

Garantie für lange Betriebslebensdauer: Hochwertige Produktklingen können mehr als 2000 Stunden verwendet werden, und der Motor hat eine kontinuierliche Betriebslebensdauer von mehr als 5000 Stunden (ca. 3 Jahre Nutzungszyklus), was die Häufigkeit von Wartung und Austausch erheblich reduziert.

FAQ:

bleibt der Fleischwolf leicht hängen, wenn er auf Faszien oder Knochen trifft?

Hochwertige Fleischwölfe sind mit einer Rücklauffunktion ausgestattet, die das Fasziengewebe rechtzeitig freimachen kann. Einige IndustrieModellle sind zusätzlich mit Knochenschneidern ausgestattet, die auch Fleisch mit kleinen Knochen zerkleinern können.

muss Fleisch vorverarbeitet werden?

Es wird empfohlen, das Fleisch in 3–5 cm große Stücke zu schneiden und große Knochen und Sehnen zu entfernen. Dies kann nicht nur die Lebensdauer der Klinge verlängern, sondern auch die Effizienz und Feinheit des Fleisches verbessern.

Führt die Verwendung eines Fleischwolfs zu Nährstoffverlusten?

Nein. Das Fleischwolfen ist ein rein mechanischer Schneideprozess, bei dem keine hohen Temperaturen oder chemischen Veränderungen entstehen und wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Eisen nicht zerstört werden.

ist das Gerät im Betrieb laut?

Der Geräuschpegel eines elektrischen Fleischwolfs für den Haushalt liegt zwischen 60 und 70 Dezibel. Bei kommerziellen Modellen kann aufgrund der hohen Motorleistung ein Geräuschpegel von 80 bis 85 Dezibel erreicht werden. Für gewerbliche Betriebe wird empfohlen, einen separaten Bereich zum Fleischwolfen einzurichten oder einen Schalldämpfer zu installieren.

wie oft müssen die Klingen ausgetauscht werden?

Bei normalem Gebrauch muss die Klinge im Haushalt nur einmal im Jahr ausgetauscht werden. In gewerblichen Umgebungen mit hoher Frequenznutzung wird empfohlen, die Schärfe alle 3–6 Monate zu überprüfen und sie bei Bedarf auszutauschen oder zu schleifen. Die Lebensdauer von Klingen aus Kohlenstoffstahl kann 2000 Stunden erreichen.