Vakuum-Fleischtrockner

Ein Vakuum-Fleischmischer ist ein Gerät zur Fleischverarbeitung, hauptsächlich zum Einlegen, Marinieren, Würzen und Aromatisieren. Er vermischt das Fleisch in einer Vakuumumgebung vollständig mit der Marinade, wodurch der Einlegevorgang beschleunigt und das Aroma und der Geschmack des Fleisches verbessert werden können.

Merkmale

Vakuumumgebung: Das Gerät erzeugt während des Mischvorgangs einen Vakuumzustand, reduziert den Sauerstoffkontakt, verhindert die Oxidation des Fleisches und hält das Fleisch zart.

High-Speed-Mixing: Das eingebaute Mixsystem sorgt für eine gleichmäßige Vermischung von Fleisch und Marinade und verbessert das Eindringen der Marinade.

Edelstahlmaterial: Die meisten Vakuummixer bestehen aus korrosionsbeständigem und leicht zu reinigendem Edelstahl, der den Hygieneanforderungen der Lebensmittelverarbeitung gerecht wird.

Automatisierter Betrieb: Einige Modelle sind mit einem SPS-Steuerungssystem ausgestattet und Benutzer können die Mischzeit, den Vakuumgrad usw. einstellen, um den Betriebsvorgang zu vereinfachen.

Kapazität und Verarbeitungskapazität

Die Kapazität von Vakuum-Fleischmischern reicht von einigen zehn bis zu mehreren hundert Kilogramm und wird üblicherweise in kleine, mittlere und große Modelle unterteilt, um den Produktionsanforderungen verschiedener Größenordnungen gerecht zu werden. Beispielsweise kann ein kleines Gerät 50 Kilogramm verarbeiten, ein mittleres Gerät 100–200 Kilogramm und ein großes Gerät mehr als 500 Kilogramm Fleisch. Kunden können entsprechend ihrer eigenen Produktionsgröße das passende Modell auswählen.

Mischeffekt

Durch Vakuummischen kann das Fleisch die Marinade besser aufnehmen, der Zeitaufwand wird reduziert und ein gleichmäßiges Eindringen von Gewürzen und Soßen gewährleistet. Die Vakuumumgebung kann die Oxidationsrate wirksam verringern und Farbe, Geschmack und Nährstoffe des Fleisches erhalten. Der Mischeffekt äußert sich normalerweise in einer zarteren Textur und einem reicheren Geschmack des Fleisches.

Vorteile

Verbesserung der Effizienz: Durch das Vakuummischen kann der herkömmliche Mariniervorgang erheblich verkürzt werden und das Marinieren kann in der Regel in kurzer Zeit abgeschlossen werden.

Geschmack verbessern: Durch die Vakuumumgebung kann die Marinade schnell tief in das Fleisch eindringen und so das Aroma und den Geschmack des Fleisches verbessern.

Halten Sie das Fleisch frisch: Vakuum reduziert den Sauerstoffkontakt, verringert die Fleischoxidation und das Bakterienwachstum und verlängert die Haltbarkeit.

Arbeitsersparnis: Der automatisierte Betrieb reduziert manuelle Eingriffe erheblich und verbessert die Produktionseffizienz.

Geltungsbereich

Vakuum-Fleischmischer werden häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise in der Fleischverarbeitung, bei der Herstellung von Pökelfleisch, Wurst, Schinken, Gefrierfleisch usw., und eignen sich besonders für die Fleischverarbeitung im großen Maßstab. Sowohl kleine Cateringunternehmen als auch große Lebensmittelfabriken können davon profitieren. Darüber hinaus eignet sich das Gerät auch zum Einlegen von Geflügel, Meeresfrüchten usw.

FAQ

Was soll ich tun, wenn der Mixer im Betrieb zu laut ist?

Übermäßiger Lärm kann durch lose Teile des Mixers oder darin steckende Fremdkörper verursacht werden. Überprüfen Sie das Gerät auf lose Schrauben, abgenutzte Teile oder reinigen Sie es von Schmutz im Inneren. Wenn das Problem weiterhin besteht, wird empfohlen, sich zur Überprüfung und Reparatur an den Kundendienst zu wenden.

Das Vakuum ist nicht ausreichend und der Mariniereffekt ist schlecht. Wie kann ich das Problem lösen?

Wenn das Vakuum nicht ausreicht, kann es sein, dass die Dichtung beschädigt ist oder die Leistung der Pumpe nachgelassen hat. Überprüfen Sie zunächst die Dichtheit des Geräts und stellen Sie sicher, dass die Tür oder Abdeckung vollständig geschlossen ist. Wenn das Problem weiterhin besteht, prüfen Sie, ob die Vakuumpumpe ausgetauscht oder repariert werden muss.

Das Gerät lässt sich nur schwer reinigen. Was soll ich tun?

Einige Mixermodelle haben möglicherweise eine komplexere Konstruktion und erfordern die Demontage bestimmter Teile zur Reinigung. Es wird empfohlen, regelmäßig zu reinigen und die Reinigungsrichtlinien des Herstellers zu befolgen. Sie können eine weiche Bürste oder eine Hochdruckwasserpistole verwenden, um das Innere zu reinigen und sicherzustellen, dass Rückstände vollständig entfernt werden. Wenn sich das Gerät schwer zerlegen lässt, wenden Sie sich an den Hersteller, um spezielle Reinigungswerkzeuge zu erhalten.

Das Gerät startet nicht oder stoppt automatisch. Wie kann ich das Problem beheben?

Überprüfen Sie zunächst, ob die Stromversorgung normal ist und stellen Sie sicher, dass die Kabelverbindung intakt ist. Wenn die Stromversorgung normal ist, überprüfen Sie die Einstellungen auf dem Bedienfeld, um festzustellen, ob ein Überlastungsschutz oder ein Fehleralarm vorliegt. Wenn das Gerät immer noch nicht startet, wird empfohlen, sich zur weiteren Überprüfung an den Kundendienst zu wenden.

Was kann ich tun, wenn der Mischeffekt ungleichmäßig ist und die Marinade nicht eindringen kann?

Ungleichmäßiges Mischen kann durch Überlastung des Geräts, ungleichmäßiges Schneiden des Fleisches oder unzureichende Mischzeit verursacht werden. Reduzieren Sie die Verarbeitungsmenge auf einmal, stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig geschnitten ist, und passen Sie die Mischzeit an. Wenn das Problem immer noch nicht behoben ist, überprüfen Sie, ob die Mischklingen abgenutzt oder nicht richtig installiert sind.

Was soll ich tun, wenn während des Gebrauchs ein Leck auftritt?

Leckagen treten normalerweise im Dichtungsteil des Geräts auf. Überprüfen Sie, ob der Dichtungsring gealtert, beschädigt oder nicht richtig installiert ist. Wenn das Problem mit dem Dichtungsring schwerwiegend ist, muss er rechtzeitig ausgetauscht werden. Wenn das Leck in anderen Teilen auftritt, sind möglicherweise professionellere Reparaturen oder Anpassungen erforderlich.